中国人越来越多地选择在外就餐

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新华网南宁１０月２２日电（记者张周来　杨绍功）同桌三五人，几道下酒菜，中国的普通消费者如今在外就餐选择多多，餐饮市场丰富的供应极大地满足了各层次消费者的需求。随着政府不断刺激消费、居民收入增长和消费观念的更新，在外就餐已越来越成为中国人日常生活的一种常态。

中国人每年在外就餐花掉了多少钱？中国烹饪协会和中国社科院最近发布的《２００７中国餐饮产业运行报告》（以下简称《报告》）显示，去年中国餐饮业零售额首次突破１万亿元，达到１０３４５．５亿元，比上年净增１４５８亿元。商务部预测，今年中国餐饮业零售额有望达到１．２２万亿元。

中国烹饪协会有关负责人透露，目前中国年人均餐饮消费刚刚达到１００美元，而农村餐饮这个庞大餐饮市场还没有完全启动。《报告》还显示，中国人集中消费的能量惊人，一年１２个月里都有４至５个月消费非常集中，而且每一年都有类似的变化曲线，通常是每年的１月、２月、９月、１０月和１２月。

中国烹饪协会副秘书长边疆说，尽管这些年餐饮业的市场细分越来越明显，一些餐饮店纷纷提供早茶、下午茶、夜宵服务，２４小时店也遍地开花，基本形成了全天候的餐饮服务格局，但中国人集中消费的习惯并没有改变多少。

在近日举办的２００７南宁·东南亚国际旅游美食节上，连日来人流如潮，每天光顾的客流量都在５万人次左右，中国烹饪协会秘书长冯恩援承认，在南宁这样餐饮业尚在不断成长中的城市，这样的规模有点出乎意料。

但《报告》给出了答案：这些年来中西部地区餐饮业零售额增长最为突出，消费支出快速增长令人注目。

统计显示，２００６年中国中部地区８个省餐饮业零售额达２５４４．２亿元，增幅高出当地社会消费品零售总额增幅２．４个百分点，也超过全国平均水平。西部１２个省区餐饮业零售额达２０２２．３亿元，比上一年增幅提高３．１个百分点，其占社会消费品零售总额的比重、对社会消费品零售总额增长贡献率和拉动率单项指标均远远高于全国水平，成为西部地区最靓丽的指标，其中四川省餐饮业零售额突破６００亿元，稳居西部地第一。

边疆说，随着人们消费能力的提高和消费习惯的改变，中西部地区餐饮消费规模迅速扩大，从整体看，中国未来餐饮消费仍将保持高速增长势头。