全球气候变暖 老牛打嗝也有责任

谁是全球气候变暖的罪魁祸首？联合国粮农组织最新公布的一份报告给出答案：不仅汽车、空调、工厂排放大量温室气体、加速气候变暖，连老牛也应该对气候变暖承担一定责任，因为它们在反刍和打嗝的过程中会排放出导致气候变暖的气体——甲烷。

全球温室气体排放量的18%来自家畜

美国广播公司(ABC)网站13日报道说，联合国粮农组织(FAO)公布了一份名为《家畜的长期影响》的调查报告。报告说：“导致全球环境恶化的最主要因素有二至三个，家畜是其中之一。”

报告说，牛并不会使空气中二氧化碳含量增加，但因为它们需要反刍，在反刍和打嗝的过程中，牛会排出甲烷(沼气)，此外，它们排出的粪便中含有一氧化二氮(笑气)和氨气，这些也就是人们经过养牛场时所闻到的难闻气味。报告认为，牛排放的这些化学物质对环境有不容忽视的破坏作用。

甲烷在空气中的含量虽然比二氧化碳少，但是它引起气温升高的效力却是后者的23倍。报告据此推算说，全球温室气体排放量的18%来自家畜。

牛粪中气体蒸发到空气中，构成酸雨成分

报告说，养牛场的清洁工程也对环境产生不良影响。如果养牛场废弃物被雨水冲走，就会造成对水源的污染。牛粪中的甲烷和氨气蒸发到空气中，就构成了酸雨的成分，并随着酸雨的降临侵蚀土地。

报告指出，牛还占用大量土地，如果将给牛放牧用的土地用来耕种粮食，则可以养活更多的人。粮农组织说，放牧占用了地球上26%的土地，如果算上为牛种饲料用的土地，这一比例更高达30%。这种算法不包括地球上常年被冰雪覆盖的地区。

另外，人为破坏也给牛占用土地提供方便。在拉丁美洲地区，一些森林遭人为砍伐，虽然给农民放牧提供了场所，但却对环境造成严重破坏。

少吃牛肉少养牛，控制温室气体排放

报告建议联合国相关机构和各国政府在“处理土地减少、气候改变、空气污染、水源短缺、水污染和物种消失的问题时，也应该考虑到针对家畜的政策”。

报告警告说，牛的问题“需要得到紧急处理”。但令人感到乐观的是，因为牧牛引起的“主要(环境)损失可以用合理的代价挽回”。

过去几年里，一些科学家通过研究认为，控制牧牛过程中产生的甲烷比控制汽车和工厂释放的二氧化碳要省钱。

科学家认为，可以通过改变牛的饮食减少它们排放废气。牛粪可以被反复使用，一些贫穷的国家就将干牛粪作为取暖和做饭用的燃料。美国加利福尼亚州一名农场主还在2004年发明了“沼气消化机”，利用牛粪发电。而利用牛粪作燃料最利于环保的一点是，它是可再生能源。

另外，如果人们改变饮食结构，少吃牛肉，相应地少养牛，也是一个控制温室气体排放的方法。