第二届中国国际餐饮博览会在京举办

中国国际餐饮博览会是国内最具影响力的餐饮业品牌博览会，博览会前身为中国餐饮业供应与采购博览会（已成功举办8届）。中国国际餐饮博览会集国际展览、比赛交流、行业会议、美食嘉年华于一身，是餐饮业一年一度最为重要的交流、研讨、美食、竞赛、采购盛会。2012年被列入商务部引导支持展会项目名录。

　　2013（第二届）中国国际餐饮博览会以“合作·发展·共赢 与全球餐饮产业伙伴携手走向成功”为主题，以落实十八大报告中提出的 “要牢牢把握扩大内需这一战略基点，加快建立扩大消费需求长效机制，释放居民消费潜力，保持投资合理增长，扩大国内市场规模。牢牢把握发展实体经济这一坚实基础，实行更加有利于实体经济发展的政策措施，强化需求导向，推动战略性新兴产业、先进制造业健康发展，加快传统产业转型升级，推动服务业特别是现代服务业发展壮大，合理布局建设基础设施和基础产业”的总体要求为根本。以服务餐饮行业全产业链为目标。为餐饮企业、餐饮供应商企业提供市场拓展、技术交流、产品贸易的重要平台。全力打造国内规模最大、层次最高、影响力最强的国际餐饮行业盛会。

　　2013（第二届）中国国际餐饮博览会万米展览面积，预计有数百家国内外知名企业参展、大量专业观众参会。本届博览会必将为餐饮产业链上企业准确把握消费市场脉搏，推动实施品牌战略、提高知名度和拓宽市场提供一次绝佳时机。 （来源：2013中国国际餐饮博览会）

　　餐博会上尝美食 “色香味”俱全 高端餐厅放下身段忙促销

　　31日上午，由中国烹饪协会主办的“第二届国际餐饮博览会”在中国国际展览中心开幕。百余家国内外餐饮品牌供应商企业悉数亮相，其中，未来餐厅2.0、新疆特色餐饮展示、中韩传统风味美食大赛、新发地进口水果采购等活动异彩纷呈，净雅、顺峰等知名餐饮企业更是放下身段现场进行美食促销并发放优惠券。

　　记者在现场看到，在博览会上亮相的“未来餐厅2.0”成为一大亮点。据介绍，“未来餐厅2.0”活动，采取1:1比例实景体验式参与形式，参观嘉宾需提前在线完成预约登记，获取“未来餐厅2.0未来金币”后方可入场体验。据悉，“未来餐厅2.0”以“智慧餐饮 节约节能”为主题，其中“非现金、不刷卡、非现场点餐”的革命性营销方式，将在缩短餐厅营销周期、减少经营成本、标准化管理等方面开启新的尝试。

　　在美食促销活动中，净雅、顺峰、眉州东坡、便宜坊、金百万、西部马华、蕉叶、真功夫、阳坊涮肉、福成肥牛等一批知名餐饮品牌企业集体亮相，向广大消费者开展美食促销、互动游戏、美食品尝、发放优惠券等一系列活动，吸引了大量观众驻足，现场热闹非凡。

　　此外，“新疆特色餐饮美食展团”当属博览会现场民族气息最浓的展览板块，20多家新疆知名餐饮企业不仅带来了近百种极富新疆特色的餐饮美食，还展现了原汁原味新疆歌舞表演，令观众大叹“新疆美食亚克西！”

　　除了国内各地的美食外，来自韩国本土的传统韩餐也来“叫板”中餐了，38位韩方烹饪大师赴京参加中韩传统风味美食大赛，将现韩餐炖汤（锅）、蒸（煮）菜、碳烤、泡菜等特色菜品的魅力。

　　在进口水果展区，则是由新发地农产品批发市场联合数家进口水果厂商带来的近百种进口水果，牛油果、西番莲、蓝莓等新鲜水果将以低廉的价格与餐饮企业达成合作意向。

　　据悉，此次餐博会将持续到6月2日。（来源：千龙网）

　　第二届国际餐博会凸显四大看点

　　5月31日-6月2日，由中国烹饪协会主办的“2013（第二届）国际餐饮博览会”将在位于三元桥的北京·中国国际展览中心（老国展）举办。据中烹协会长助理边疆介绍，本届餐博会以“合作·发展·共赢 与全球餐饮产业伙伴携手走向成功”为主题，以服务餐饮行业全产业链为目标，集餐饮产业链展览、比赛交流、行业会议、采购对接于一身，被视做“国”字头的餐饮业年度盛会。

　　1、搭建餐饮业转型升级服务平台

　　目前，正值全国餐饮业转型升级的重要时期，餐饮企业急切需求切实有效的转型升级方案和合作伙伴。为此，本届国际餐饮博览会集合国内外百余家餐饮业信息化解决方案领导品牌，中央厨房规划及设备龙头企业，国内外大型食品、调味品及饮料酒水的供应商，新型餐厅用具酒店用品商，餐饮企业人力资源、投融资、财务管理专业服务单位，网络采购平台服务商，餐饮特许连锁加盟项目企业等机构，为全国餐饮企业提供“一步式”整体合作方案。

　　此外，国际餐饮博览会活动现场还将开展热点研讨、服务洽谈、采购对接、主题活动等一系列活动，多角度的为餐饮企业转型升级提供帮助。

　　2、未来餐厅演绎“社区”版本

　　继2012年首届国际餐饮博览会“未来餐厅”主题活动成功举办以来，“未来餐厅”项目已成为全国餐饮业关注的焦点。今年国际餐饮博览会现场推出的“未来餐厅2.0”主题活动，采取1:1比例实景体验式参与形式，参观嘉宾需提前在线完成预约登记，获取“未来餐厅2.0——未来金币”后方可入场体验。

　　据悉，“未来餐厅2.0”以“社区连锁快餐店”为载体，以“智慧餐饮 节约节能”为主题，重点展示新设备、新科技、新概念、新服务模式与餐饮业的融合链接。据活动主办单位中国烹饪协会介绍，“未来餐厅2.0”项目将在餐饮企业未来发展中所涉及的营销、管理、标准化、信息化建设等多个方面进行尝试性展示，让参观嘉宾深入了解“小前台、大后台”现代连锁餐饮运营模式的魅力，搜索未来餐饮产业的发展方向。

　　3、百余家品牌供应商现身展会

　　边疆告诉北京商报记者，本届餐博会重视现场合作交易，可口可乐、联合利华饮食策划、独凤轩、嘉豪、元富食品、沈阳优乐餐饮、安琪酵母[-0.77% 资金 研报]、韩国清净园、金宝汤、天子星、天财商龙、爱普生、畅捷通、迪火、石川科技、深圳排队网、冠辰网络、奥琦玮、斯达高瓷艺、康舒陶瓷、希恩机械、晓进机械、华杰厨业、燕诚机械、英联斯特、裕顺隆等百余家国内外品牌餐饮业供应商将在现场开放交易窗口。同时，新疆特色餐饮展团还带来了原汁原味的新疆美食参展。新发地农餐对接——进口水果专区的百余种进口水果将列队亮相。

　　博览会现场还开设“餐饮企业服务中心”，为餐饮企业提供人力资源、投融资、成本管控、财务管理、网络营销等服务。

　　4、风味美食比艺促销好戏连台

　　由中国烹饪协会、韩国食文化振兴协会联合主办，北京大象食品有限公司协办的2013年中韩传统风味美食大赛，将在本届餐博会展开中韩两国专业烹饪技能的顶级较量，38位韩方烹饪大师赴京参赛，展现韩餐料理的无限魅力。

　　除中韩厨艺比拼外，观众还有望在本届博览会看到分子厨艺、糖艺表演以及新派菜品现场制作发布，整体厨艺展示活动将持续三天。

　　由中国烹饪协会联合国内“百家万店”发起的“大众美食促销季”活动也将登陆本届餐博会，消费者可在现场换取餐饮名企名店美食优惠券、促销券。 （来源：北京商报）

　　乌鲁木齐餐企与在京新疆餐企集结

　　荞麦馕、花生馕、牛奶窝窝馕、黄面、馓子、蜂蜜糕点和牛羊肉菜品……新疆特色美食亮相北京，食客蜂拥而至。

　　5月31日至6月2日，2013（第二届）中国国际餐饮博览会（以下简称餐博会）举行，乌鲁木齐15家餐饮企业与在京的5家新疆餐企集结亮相，共推饕餮盛宴。

　　5月31日12时，湖北一家餐饮企业负责人黄家贵刚走到乌鲁木齐展馆门口，一个牛角上扎着艾德莱斯绸大花的牛头吸引了他。品尝后，让黄家贵再次回忆起了新疆美食的味道。因多年前到新疆旅游而对新疆美食念念不忘，黄家贵本次专程前来洽谈在湖北开新疆餐馆之事。

　　海尔巴格酒店餐饮总监梁向东说，除代表“鸿运当头”的牛头外，该酒店还带来了6种特色糕点，这些糕点吃上去更为酥松，甜而不腻。

　　除了卤制品和糕点吸引食客外，新疆面食也让食客赞不绝口。

　　玛森烧烤的展位上客商云集。一条原本十厘米长、筷子粗细的面条，玛森烧烤总经理马森瞬间就将其拉至圆珠笔芯粗细，这些拉面都是由他历时5年考察、设计后制造的拉面机器所生产。马森说，他希望让全国客商了解到，新疆人不仅可在各色新疆美食上不停创新，还能在食品设备上下功夫。

　　值得一提的是，得知本次新疆15家同行兄弟来参展，在北京开设三家新疆餐馆的丝路印象总经理刘文涛，专门腾出了一层楼的厨房让家乡兄弟加工美食后搬上展位。

　　刘文涛说，他的三家店每天都是食客排长队就餐，本次与新疆餐饮企业集结参展，主要是为家乡兄弟打气。

　　乌鲁木齐市商务局（粮食局）相关负责人介绍，以往新疆美食在内地的推广主要依靠新疆或乌鲁木齐办事处这个平台。而近几年，新疆美食通过类似的展会，推动了新疆餐饮企业“走出去”。

　　新疆网讯（特派记者 唐红梅）林则徐等历史人物曾对新疆美食赞不绝口、乌鲁木齐市每年将拿出1000万元扶持资金奖励清真餐饮名牌……5月31日，副市长谭成贵在中国餐饮产业发展大会上，多角度推介乌鲁木齐投资环境。

　　在聚焦对话环节，谭成贵受邀与中国餐饮巨头、行业专家及参会的500余名来自全国各地的餐饮企业代表一同分享经验。

　　谭成贵表示，乌鲁木齐的餐饮企业与全国餐饮企业一样挑战与机遇并存。乌鲁木齐市政府每年将拿出1000万元扶持资金奖励清真餐饮名牌，其中包括清真名小吃和餐饮名店。

　　除政府支持之外，谭成贵建议企业自身采取相应的措施改善当前状况。“比如，全聚德、肯德基在乌鲁木齐发展得很好，但面对当前成本上涨等因素，是否可考虑将原本从内地进购的鸭、鸡等原料与新疆本地的养殖基地合作，这样可降低运费等成本。”

　　谭成贵介绍，乌鲁木齐是东联西出的桥头堡，与周边八个国家接壤。以餐饮为代表的企业在乌鲁木齐发展，意味着也能往周边国家发展。

　　由商务部支持，中国烹饪协会主办的2013年（第七届）中国餐饮产业发展大会5月31日在北京开幕，6月2日结束。 （来源：新疆网）

　　回顾：2012国际餐博会“未来餐厅”绽放科技之光

　　未来餐厅亮相国际餐博会

　　“2012第六届中国餐饮产业发展大会暨2012中国国际餐饮博览会”今天上午在国家会议中心开幕，来自全球的数千种餐饮展品汇集京城，其中，科技、国际、人文等元素让本届展会亮点纷呈。

　　机器人为顾客上菜

　　未来餐厅内的“心情点餐”系统

　　“未来餐厅”绽放餐饮业科技之光

　　机器人服务员、虚拟迎宾、心情点餐、菜品追溯……走进“未来餐厅”，能分析人的健康状况并设计食谱的电脑、根据四季冷热变化推荐饮食的程序，都令参观者感到新奇。顾客可以在一个带有电子触摸屏的“点菜机器人”上点选菜品，然后坐在餐桌旁，就会有一红一白两个机器人为顾客送餐了。结帐时，客人只需在手机终端上下载相关软件即可完成付账。

　　电视电餐系统吸引客商洽谈

　　据介绍，“未来餐厅”由中国烹饪协会联合数家科技企业、餐饮企业共同打造，完全按照小型餐厅以1:1的比例设计搭建，将科技、人文、个性等元素融入同一家餐厅中，以全实景的方式让人全方位体验到科技带给餐饮服务业的魅力。

　　美国展团是展会上的热点之一

　　八方来客遍尝舌尖上的美味

　　除“未来餐厅”以外，此次博览会另一大亮点便是国内外众多特色餐饮展团的参与。其中“美国展团”、“新疆展团”、“云南展团”令人印象深刻。

　　美国展区的现场烤肠

　　“美国餐饮展示区”由中国烹饪协会携手美国驻华大使馆农业贸易处共同推出，共有二十余家来自美国的餐饮知名企业展示包括机械、餐厅用品、食品、合作项目等在内的近百件展品，美国的葡萄酒、烤肠、冰激凌、咖啡等还为参观者提供了品尝试吃，成了展会上人气最旺的地方。

　　来自云南的诺邓火腿

　　云南妹子现场泡制普洱茶

　　品种繁多的新疆美食可现场购买

　　“云南展团”和“新疆展团”也是最热闹的展区。随着《舌尖上的中国》的热播，很多少数民族地区成为人们发现美食的新天地。在云南展区，诺邓火腿、建水臭豆腐、大理乳扇这些《舌尖上的中国》中的美味，让人身在京城就能领略到彩云之南的气息，身穿民族服装的云南妹子还现场泡制云南普洱茶、傣味柠檬水供来宾品尝。在新疆展区，观众可现场观看馕、手抓饭的制作，也可以品尝购买。（来源：千龙网）